recette donnée par mon père qui est le préposé a la fabrication du vin d' orange
Pour 1 litre d' alcool a 60°
Faire macérer 1 kg d' oranges amères coupées en quartiers pendant 40 jours
Ensuite mettre dans un grand récipient l'alcool et écraser les quartiers d' oranges avec un presse purée afin d'extraire tout le jus restant dans les quartiers
Ajouter 4 1/2 L d' un bon rosé (13°)
Dans ce matin mettre 600 gr de sucre en poudre, bien mélanger pendant 48 h (pour faire fondre le sucre)
Le goûter et rectifier le sucre si nécessaire
Filtrer avec des papiers filtre spécial jus d' orange.
